在印江塔山堰附近的一條老巷子里，

有一家小店，每天早上都燈火通明。

一大家子人默默地忙碌著，

揉面，蒸熟，制成灰汁面團。

害怕打破夜的寂靜空，

在芬芳中，面對初升的太陽，

在巷子里慢慢醒來...

去塔山巖的游客會在路上買幾盒。

這家商店現(xiàn)在正在制作灰汁球出售。

口感甜脆不粘。

是記憶中童年的味道。

一來二去，巷子里的美食。

隨著食客的口碑越傳越遠，

當(dāng)業(yè)務(wù)繁忙時

一天賣出幾千盒灰色果汁球。

數(shù)百杯木蓮果凍...

已被認(rèn)定為海曙區(qū)灰汁面團制作技藝傳承基地。

店主周景隆是繼承人。

被親切地稱為蘿卜灰汁球。

圖為周景隆在店里忙著揉餃子和包裝。

這是一條普通的窄巷子。

50米外就是塔山堰。

“前面開店，后面做蛋糕，樓上住”

周景隆從小就住在這里。

印江是一片富饒而清澈的土地。

特別適合做灰汁丸子等傳統(tǒng)小吃。

周景隆和他的妻子都擅長做灰色果汁球。

這項技能可以追溯到他們祖母那一代

奶奶是余姚中村的。

嫁到橫街鎮(zhèn)朱四蘭村

奶奶年輕的時候會做灰汁球。

年輕隊員們都了解了。

它已經(jīng)流傳了至少80年了

在過去，它是夏天農(nóng)忙季節(jié)的下午小吃。

保質(zhì)期長，適合冷食。

現(xiàn)在，正宗的傳統(tǒng)風(fēng)味。

成為了消費者喜歡的可愛零食。

老底子的制作方法是

浸泡在稻草灰中的果汁

過濾后拌入米粉。

餃子有自己獨特的香味。

因此，它被命名為“灰色果汁集團”

現(xiàn)在，灰汁被食用堿水代替。

操作更加方便

在早米粉中加入糖、堿水和清水。

米糊邊攪拌邊煮，越煮越濃。

煮好后，飯團很燙。

戴上厚棉手套。

再次戴上一次性手套

周景隆熟練地揉著，切成小塊，然后揉著。

圓圓的粽子再蒸一個小時。

正宗寧波灰汁團終于火了。

與傳統(tǒng)制造方法相比

蕪菁灰汁組略有創(chuàng)新。

加了一點糯米粉，口感更q彈。

還做了一個艾草灰汁球，很受顧客歡迎。

除了灰色果汁球

周景隆店里的木蓮果凍也很好吃。

凍的晶瑩剔透，加進去的汁又甜又適口。

原來是周景隆的媽媽自己準(zhǔn)備的。

由紅糖、薄荷等8種香料制成。

味道很獨特

我們還標(biāo)記了大頭菜。

傳統(tǒng)食物可可愛愛情，年輕人會愛上它。