安徽小夫妻在大學賣渣餅，月入4萬。

說到安徽，就不得不說安徽人引以為豪的徽商文化，它給我們留下了寶貴的物質和精神財富。眾所周知，徽商是中國十大商幫之一。他們的基本特點是誠實守信，好儒雅，這也是他們成功的重要原因。畢竟大家都很注重誠信。如果一個商人連做生意的基本條件都達不到，怎么說服別人？徽商經營許多行業(yè)，如鹽、米、棉布等。在徽菜中，鹽是必不可少的調味品，胡安特色菜如火腿燉甲魚、黃山燉乳鴿、虎皮豆腐等都會因為鹽的加入而變得更加美味?；丈屉m然不直接銷售各種成品食品，但卻是食品生產中不可或缺的一部分。雖然安徽人對徽商文化很自豪，但這種自豪的文化遠不止這些，當地的飲食文化也是其中之一。安徽人烹飪食材一般擅長燉、蒸、炒三種方式。幾乎所有的徽菜顏色都很濃，很濃郁，看起來很開胃。雖然有發(fā)胖的風險，但至少對人的味蕾是一種很好的體驗。

眾所周知，人不是每天都吃大菜的。一方面是價格比較貴。另一方面，現在大菜的味道已經滿足不了人們的胃口，所以小吃的出現是這個時期不可或缺的一步。走在安徽街頭，問安徽本地人最喜歡吃什么小吃，很多人會說一種叫渣餅的食物。渣餅的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。是一個少數民族族長帶進來的，最初的原型是燒餅。經過人們的改進和創(chuàng)新，逐漸發(fā)明了這種特殊的食物——渣餅。它大多是扁平的，便于攜帶，外表金黃誘人，外脆內軟，深受全國人民的喜愛?，F在隨著時代的發(fā)展，人們也會在原來的餅的基礎上加入自己喜歡的菜，所以每個人吃的餅都不一樣。

現在很多人都說擺地攤比打工賺錢多了，所以現在地攤越來越多。當然，深受人們喜愛的蛋糕也成為了大多數商人的首選。

全國高校有210個攤位，一年只工作九個月

我今天要介紹的小兩口，主要是在大學食堂賣渣餅。到目前為止，他們已經在全國各地的大學開設了210個展位。光是一個攤位，一天就能賣一萬多元。即使學校臨近放假，他們一天也能入賬6000到7000元，而且開這個小吃店成本比較低，投入也不高。老板娘直言，這比打工賺錢多了。而且如果你在學校賣渣餅，客戶也比較穩(wěn)定。對比學校的學生基本沒少，偶爾會有其他學校的學生過來。一年下來，小兩口只會工作9個月，基本上寒暑假都會放松一下。而且，吃過他們渣餅的人，基本都會成為回頭客。下課的時候，他們攤位的人排隊最多，有時候還會占用隔壁攤位的空間。甚至有的老師還會從學生手里搶渣餅。

雖然現在很多年輕人選擇放棄大公司的工作，選擇自己做個小生意，但是壓力小，時間充裕，大多選擇開小吃店。一方面成本低，另一方面技術含量不是很高，一個多月甚至更短時間就能開學。但是，在大排檔里，并不是每個人都能做到情侶檔那么火爆。畢竟有些零食只是偶爾吃吃，吃多了會膩，但有些零食吃多了也不會膩。小兩口的渣渣餅就是其中之一。

食材干凈衛(wèi)生，渣餅吃起來外酥里嫩

蛋糕的價格不一樣，主要是每個人選的食材不一樣。如果只是蛋糕，3塊錢。如果像加火腿，魚豆腐，雞蛋，土豆，10塊錢。成分越多價格越高，但是很實惠。吃過他們家蛋糕的人都知道，這家做的蛋糕吃起來比別家做的酥脆。里面的餅吃起來軟軟的，很有嚼勁，他們家的輔料選擇也很多?；旧衔覀兛梢韵氲竭@個。每一種食材無論是布局還是衛(wèi)生都很不錯，分量也夠?；旧蟽扇齻€輔料就可以吃了。

與一些大酒店的食物相比，小吃便宜多了，也方便多了。隨時隨地都可以吃，甚至有些小吃味道會更好，小吃成本更低，會比很多大菜更賺錢。這也是很多人公認的事實。雖然小吃收入比較高，但是累的程度不低。從食材的購買到最后成品的制作，每一步都是老板親自監(jiān)制，口味也需要老板親自調試。整個過程離不開老板，一些大酒店每個人都有自己的分工。不同的人會有不同的工作，會輕松很多。

小吃的制作難度比一些大菜要小得多。很多家長為了讓孩子吃到干凈衛(wèi)生的零食，選擇在家里自己動手做零食，通過不斷的嘗試，形成了簡易版的做法。渣餅就是其中之一。來看看具體步驟吧！

【名稱】:渣餅

「所需食材」:面粉、鹽、酵母、水、肉末、蔥、姜、料酒、豆豉、肉松、淀粉、孜然、花椒、十三香、蔥油。

[具體步驟]:

1.將酵母用溫水融化，與面粉攪拌均勻，加入適量的鹽，揉成光滑的面團，等待15分鐘左右。注意面團一定要發(fā)酵到兩倍大小，這樣烤出來的蛋糕才夠脆。

2.將肉末放入碗中，加入鹽、料酒、十三香、淀粉、蔥、姜、肉末拌勻。醬料的選擇可以根據自己的喜好。畢竟最后享受美食的是你。

3.將適量洋蔥油倒入碗中，加入2勺豆豉、孜然粉和胡椒粉，攪拌均勻?？梢园岩恍嚢韬玫南懔系乖谌饽├?，更香。

4.將發(fā)酵好的面團搟成面皮，中間打孔，鋪上一層香料和肉末，放入烤箱200℃烤15分鐘后食用。打孔的目的是為了防止烤掉渣子時餅皮鼓起來。

評估:

總的來說，小兩口賣的渣餅價格實惠，分量足。吃出來的餅外酥里嫩，帶點甜味。里面添加的食材也很豐富，基本能滿足人們的需求，衛(wèi)生環(huán)境也很好。唯一的缺點就是店開在學校，餐廳排隊的人多，吃一次要一個小時。