今天我要給大家?guī)淼陌咐?四川一家火鍋店，老板介紹“火鍋只要1元錢”，不僅沒虧，一個(gè)月還賺了30萬。

[1]案例背景

孫老板今年46歲，經(jīng)營一家火鍋店。在經(jīng)營火鍋店之前，孫老板只是一個(gè)處處不起眼的普通人。連他老婆都不在乎他。但自從火鍋店開張后，喜歡偷偷摸摸粘孫老板的人就多了起來。畢竟人家賺了錢。這年頭，錢是王道。誰不想靠近富人呢？

但眾所周知，像孫老板這樣的行業(yè)，想要錢，肯定是沒有休息時(shí)間的。如果你想休息一下，你當(dāng)然沒有錢。孫老板太忙，導(dǎo)致和家人關(guān)系不夠。這個(gè)老婆也是，漸漸的和孫老板心有靈犀，卻和公司的一個(gè)同事變得很親密。

事實(shí)上，孫老板已經(jīng)聽到了很多關(guān)于他妻子和公司同事的消息，一些鄰居聲稱在家里見過那個(gè)同事。但在信任妻子的心目中，孫老板從來沒有懷疑過，反而覺得那些人多管閑事。但直到孫老板提前下班回家，在自己家門口發(fā)現(xiàn)一個(gè)陌生男子的鞋子，孫老板才知道自己綠了。沒過兩天，兩人就離婚了。

離婚后孫老板變了。他不覺得是女的嗎？只要有錢，什么樣的女人得不到？于是孫老板辭職開了自己的火鍋店。沒想到，火鍋店開業(yè)才一個(gè)月，孫老板就賺了30萬，賺了個(gè)盆滿缽滿。現(xiàn)在孫老板每天身邊都有很多美女。畢竟人家口袋里有錢。

當(dāng)今社會(huì)，如果還用傳統(tǒng)的商業(yè)模式做生意，那就落伍了。餐飲老板要想一些新的商業(yè)模式來迎合大眾，才能有機(jī)會(huì)。

孫老板是如何經(jīng)營火鍋店的？很簡單，就是讓客戶覺得自己占了便宜。孫老板推出了這樣一個(gè)活動(dòng):1元錢支付一頓火鍋大餐。原價(jià)198元的雙人套餐，現(xiàn)在只要1元就能吃到。

如果看到這樣的活動(dòng)，你愿意試試嗎？有人很好奇，孫老板是如何從這樣一個(gè)虧本的生意中獲利的？

[3]利潤分析

火鍋店開業(yè)前，孫老板做了一個(gè)預(yù)售活動(dòng):活動(dòng)為期三天。在這三天里，只要顧客通過手機(jī)下單，支付1元錢，就可以在火鍋店開業(yè)后來店里享受一份價(jià)值198元的兩人火鍋套餐。

但是，眾所周知，火鍋店那么大，能接待的顧客也就那么多，很多顧客參與預(yù)售活動(dòng)。所以孫老板對(duì)客戶的日常接待也做了一定的限制。就是火鍋店每天只賣10份兩人份的套餐。如果顧客當(dāng)天沒有預(yù)約，就要在后面等。

你有過這樣的經(jīng)歷嗎？本來你也不是真的想吃火鍋，但是看到這么劃算的活動(dòng)，你就覺得如果你不來吃就虧大了。于是，你在心里制定了吃火鍋的計(jì)劃。但是活動(dòng)當(dāng)天你因?yàn)槿藬?shù)的原因沒有預(yù)約到這個(gè)火鍋，有點(diǎn)不開心。吃火鍋的癮被勾起來了，結(jié)果吃不下了。你能快樂嗎？

當(dāng)然，活動(dòng)總會(huì)有結(jié)束的時(shí)候。活動(dòng)結(jié)束后，顧客會(huì)來吃火鍋嗎？這個(gè)誰也保證不了，于是孫老板又推出了一個(gè)活動(dòng):只要顧客在店內(nèi)充值相當(dāng)于本次消費(fèi)兩倍的金額，不僅這個(gè)火鍋可以免費(fèi)，孫老板還免費(fèi)贈(zèng)送同等金額的啤酒。

比如你吃了這個(gè)火鍋300元，然后你充值了600元，這300元可以免單，還可以獲得600元的消費(fèi)額度。另外，孫老板還免費(fèi)送你600元啤酒。你不用想，但這600塊錢的啤酒不是一下子兩次就能喝完的。如果你完成不了呢？你可以留著下次用，但不能帶走。這不是把顧客多次鎖進(jìn)店嗎？

最后孫老板就這樣了。他用“1元錢火鍋”在短短一個(gè)月內(nèi)賺了30萬，賺了不少錢。