最近每一個家住濟南的朋友都在跟我安利一個吃燒烤的好地方，說老板手藝超棒，現場生意爆棚。如果你想去，你必須早點趕上去得到一個座位。稍微磨蹭一下，就得排隊等著看別人先欣賞。

到了現場才知道，停在這里的是一輛音樂燒烤餐車。趁老板有點空空閑，我和對方聊了一會兒。老板姓李，以前是燒烤店。兩年前，該店因環保問題被迫關閉。但這是他最擅長的，他真的放不下這個行當。他干脆去惠福來訂了一輛燒烤車，帶著車而不是店家重操舊業。

一開始我以為是為了減少生意，但是不得不。沒想到是轉型升級，然后更進一步。相比租用原店，餐車的使用成本要低很多。而且惠福來餐車的燒烤工具無煙、無塵、干凈、環保。另外，移動餐車機動靈活，可以提高門店的抗風險能力。

以之前的疫情期為例。很多實體店被迫停業很長時間，但是他們自己的餐車在企業開始復工的時候就能夠開始營業，在小區附近的民生街上為過往居民提供燒烤等美食服務。大概是疫情期間，大家家常菜吃多了，特別想吃點新鮮的，所以雖然街上人不多，但李先生餐車的生意還是挺好的。

自從“地攤經濟”復興后，李先生第一次為自己的惠福來餐車申請了地攤資格，在印象濟南附近擺起了燒烤攤。現在是夏天，濃郁的燒烤香氣伴隨著淡淡的啤酒麥芽味。隨著習習的晚風蔓延到整條街，有著深刻燒烤情節的濟南人，誰能抵擋這種誘惑？????