中國是美食大國，每個地方都有自己的特色菜。安徽省淮北市煤炭資源豐富。一位大哥利用當地豐富的煤炭，自創了碳鍋雞美食，除了碳鍋雞，還有碳鍋魚、碳鍋肉、碳鍋等等。大哥做的碳鍋菜以雞肉為主，配以粉條，其他六七種菜幾千，75元起的一道菜隨便當配菜吃。

碳鍋湯鮮紅，雞肉嫩滑，麻辣鮮香，味道純正。做碳鍋雞最重要的是調味。大哥說，有了它自制的調料，就不用廚師把雞煮成雞絲，放在碳鍋上，把肉湯倒在上面，再加入配菜，大火煮開，小火燉三分鐘。

煮調料要花很大力氣。大哥說做好要四五個小時。每天煮一大鍋油要七八桶，價值1000多元。將油倒入鐵鍋中，加熱，加入蔥、辣椒醬、姜絲等調味品，再加入30多種中草藥。小火慢煮三個小時，期間不斷攪拌。熟料是這個碳鍋的秘密武器。

大哥說他現在有500多家分店，日流水13萬多，員工年薪需要100多萬?，F在我大哥開的是豪華奔馳。他說開奔馳是一件很幼稚的事情，任何想買飛機的人都買得起。老大哥把小生意變成了大生意。

大哥說有機會就想上市。有人問大哥知不知道上市意味著什么？大哥的話很簡單，但是很有道理。他說每個人都有錢賺，但他明確表示他是一個精明的商人。

大哥生意很成功，賺了很多錢，但還是什么都自己做。和普通員工一樣，他在跟進每一個環節。他說，餐飲不同于其他行業，前期積累的口碑再好，差一點就可能功虧一簣，所以一定要盯緊。

直到現在，店里用的調料配方只有他一個人知道，就連他兒子也從未透露過。他說，等他覺得兒子有能力了，自然會把配方給他。無論從事什么行業，你都要付出比別人多得多的努力才能成功。你怎么想呢?