粉是中國的傳統食品，在中國南方很受歡迎。它的吃法通常是用各種配料或湯料煮或干煎。再加上粉的味道，非常爽滑Q彈，所以很受食客歡迎。中國洛陽有一家麻辣粉店，是當地人眼中不可磨滅的朱砂痣。

洛陽人氣很高的麻辣粉

這家麻辣粉店位于洛陽的一個路邊。雖然店鋪面積不是很大，整條街只有一家小店，但它的招牌卻橫跨了三家店。另外，店的上方還有一個LED光屏，光屏還在流動，顯示著店里的菜品，所以這家麻辣粉店在整條街上還是很顯眼的。

手工紅薯粉味道不錯。

這家店的麻辣粉是用手工做的紅薯粉，店里的紅薯粉是用最好的白心紅薯做的。制作時需要先將紅薯洗凈，然后用專用工具將紅薯磨成粉，還需要用紗布過濾去除殘渣。過濾后的粉末沉淀一段時間后，可以干燥。紅薯粉干后，需要加水攪拌。

做法精致，價格實惠。

煮好的紅薯粉需要煮一次，和店里的秘制調料一起吃。店里的秘制調料有香菜、辣椒油、醋、豌豆，所以吃起來又香又辣，Q彈爽口，非常入味。另外加入了大量的海帶絲和鴨血，一碗10元，性價比還是很高的。

好吃不怕上火。

他們家的小吃有20多種，但只有麻辣粉是洛陽最好吃的麻辣粉。味道是標準的川味，調料豐富均衡。底部還是很好吃的，不會咸也不會干。又好吃又不怕上火。萵苣海帶來很多。用鵪鶉蛋，豬血，花生，真的是獨一無二！

配肉夾饃很好吃

店里除了辣粉，還有令人垂涎的肉包子。店里的肉包子很脆，甚至脆到渣，里面的肉炸得很軟很爛。再加上刷了一層秘制醬料，加了一定量的青椒，所以肉吃起來很好吃，多吃也不膩。在店里吃飯的食客，吃辣粉是必須的。

已經火了三十年了

這家辣粉店在當地已經開了30年了。除了麻辣粉和中國包子，還有很多其他的菜可以選擇。當地居民可以在店里吃早、中、晚餐，所以這家麻辣粉店的顧客從早上到下午不間斷，每天能賣出幾百碗麻辣粉。真是讓人羨慕啊！