美味的烤全羊讓金春友將當年的鄉村小店發展成了以公司+農戶為經營模式的綜合性農業公司。 陳翔 攝【/h/】美味的烤全羊，讓金春友把農村小店發展成了以公司+農戶為經營模式的綜合性農業公司。照片由肖恩拍攝

溫州網訊尚領村依山而建，層層疊疊。遠遠望去，一塊塊招牌頗有點“山家夜景消，酒樓過年光”的意境。

金春友的“白云人家”就住在中區，周圍的店幾乎都是烤全羊。對溫州人來說，烤全羊是尚領人的招牌菜。在剛剛結束的那個周末，游客們推崇烤全羊，所以在山脊上很難找到座位。

一招鮮衍生烤全羊

金邦干的農家樂叫“山民居”。他是山上農家樂發展的元老級人物。和金春友一起，從2002年開始，山上的農家樂從無到有，蒸蒸日上:“周末人多，節假日多。今年國慶期間游客爆滿，想吃烤全羊的人一個月前就預訂了。”

尚領村是永嘉縣和盛鎮羅川村的一個自然村。依山傍水而建，至今仍保留著明朝嘉靖年間的風格。開車行駛在楠溪江的青山里，這里的小橋流水炊煙都是一樣的，但全村65戶人家開了35家烤全羊店，帶動全村參與相關產業，卻是永嘉唯一一家。

小溪上方的鐵索橋是通往村子的通道。從村口，空氣中就能聞到烤羊肉的香味。“我們的烤全羊是用獨特配方的木炭烤出來的，色香味俱全。所謂‘一招吃遍天’，游客回頭率很高。”2002年6月，金邦干開了村里第一家農家樂。2005年1月，他推出“烤全羊”，以一只羊為主菜，生意日漸火爆。烤全羊的師傅陳建多說:“一天最多要烤七八十只羊，一大早起來，晚上還要忙。”

尚領村成功嘗試后，永嘉縣委縣政府順勢而為，集中財力和精力再推尚領，搞整村發展，鼓勵更多農民參與農家樂。現在，最初的期望基本變成了現實，村里35家農家樂每天能接待8000多人。去年，該村接待游客近百萬人次，銷售烤全羊8萬多只，年營業額過億元，戶均年收入60多萬元。

那些沒有經營農家樂的村民，靠賣當地的雞蛋、面條、蜂蜜等楠溪江農特產品，賺了300多萬元，得益于游客的聚集。自然村集體經濟也通過酒水飲料配送整體外包、生態公益林收入、衛生保潔資金提成等方式實現收入35萬元。

一只羊真的讓一個村子富裕起來了。

貧窮的溝壑走出領袖

2002年的時候，村里沒有搞農家樂的先例，大家也沒什么想法。

像金邦干、金春友這樣的年輕人，見過世面，但如何動員村民參與進來，并不是一件簡單的事情。

隨著鄉村旅游的興起，楠溪江越來越受到人們的關注。尚領村緊挨著石橋巖風景區，游客們陸陸續續地上門尋求住宿，吃農產品，帶走特色農產品。這個商機給了金邦干一個提示。2002年初，金邦干從親戚朋友和信用社借了20多萬元，分兩期對家里的5棟老房子進行了裝修改造。“山民居”也成了村里的“第一家”。

也是在這一年，金春友辭去了一家酒店的廚師長，回到家鄉創辦了“嶺上白云人家”農家樂。兩個年輕人先行一步，拉開了尚領村改造的大幕。

當時，尚領村召開“尚領人”發展大會，動員村民“清理露天礦場，發展旅游業”。37個露天坑，幾天后27個被填滿了。“年輕人要干，不能拖泥帶水。如果我們做得好，我們會和他們一起吃飯。如果不這樣，我們就跟著他們要吃的。”當時村支部書記馬伯沖給他們吃了一顆“定心丸”。

2005年，金邦干烤出第一只全羊后，別人在田埂上烤的全羊不脛而走。今年以來，“師徒”親戚帶親戚，朋友帶朋友，形成了村民單干、入股、抱團的經營模式。有一段時間，全村都是農家樂，家家都有羊老板。

后來，金春友被選為古靈村發展小組的組長。為了延續烤全羊的增收方式，他結合村里的實際情況，在南溪傳統烹飪工藝的基礎上，充分利用當地食材和資源，推出烤全羊、羊糊、羊湯等菜品。2017年，溫州首屆廚師節榮獲“溫州十大金菜名”，“尚領羊肉湯”榮獲“溫州十大名菜”。

金春友還根據環保的發展要求，從原有的碳烤設備開發出無煙自動烤羊肉爐、烤串等設備，擁有自主知識產權和專利認證。

共富路唱喜羊羊

如今的山里人，早已不是十幾年前的“勉強維持生意”了。很多農家樂在五一、十一等旅游高峰期一天能達到幾萬元。

發了一筆“羊”財，但能長久不容易，農家樂能長期“開心”也不容易。

尚領村和周圍城鎮的山羊供應遠遠不夠。現在村里烤全羊的材料有相當一部分來自外省的陜西、江蘇、山東、安徽等地。這些材料冷凍后，遠不如剛宰殺烤好的好吃，久而久之，名聲也受到影響。

當地的問題是規模化品牌化程度低、家庭化經營模式、基金會配套能力不足、村莊個性不強，形成了產業成長的“坎”。

在山脊上吃、看、玩、摸、打、做白日夢……這些愿望都對山脊提出了近乎苛刻的要求。但是，在村莊需要創新升級、農家樂需要可持續發展的現實面前，村民們都知道，那些具體而抽象的概念，是無法回避的命題。

近年來，尚領進行了多次改造升級，如羊棚拆除、油煙凈化、電線入地及立面改造、打造“陽光廚房”、推廣垃圾分類、創新“物業進村”新模式等。還計劃在外圍建設1000個車位的大型停車場。

“通過引入物業讓專業人士做專業的事情，我們可以有更多的精力專注于食品研究和服務改進。”金邦干是尚領家族管理團隊的負責人。他希望尚領的未來不僅僅是一個自然村，而是一個敞開大門的“農村社區”。

如今，在田埂上不斷種植文化元素，村里完成了美麗夜景工程。村民們自發集資修建石階，環山修步道，老祠堂改建為游客接待中心。村里請來了專業團隊，對尚領人的景觀進行整體規劃，設計安裝LOGO，并融入卡通羊等元素，打造出與尚領人風格相匹配的美麗庭院。

值得一提的是，越來越多的年輕人正在回村。作為“店二代”，1990年后出生的金毅有自己的想法:“農家樂要想長期‘快樂’，不能安于現狀，卡在一只羊里，要多嘗試，多創新。”

經過幾十年的艱苦努力，尚領人終于“修成正果”。或許它真正的意義在于積累了一個可復制的經驗，為每一個個體、每一個山村創造了一個致富的平臺，有了一條致富的道路。