牛肉包子受歡迎。河南、山東、江蘇的面食小吃是用小麥粉和面，搟成面團，用牛肉餡烤制而成。牛肉包子的特點，用一個強勢的詞來說，就是比較大比較厚，吃在嘴里比較韌，略軟，有嚼勁，餓。

莊小籠包的皮是油炸的，特別脆，餡是純牛肉餡，牛肉味很濃。對于當地人來說，牛莊小籠包絕對好吃。以前，這樣的美食只有在節假日才能吃到。現在人們的生活水平提高了。平日里，他們可以來市場上吃一頓勁道十足的饅頭充饑，感覺口水會隔著屏幕流出來。

壯饃是一種歷史悠久的傳統小吃。雖然新的小吃層出不窮，但是老味道還是很有市場的。

菏澤有一對夫妻，在一次大聚會上賣莊包子。他們的牛肉莊包子不是很大，但還是傳統工藝制作，價格也親民。6塊錢一個，一般人吃不到。

當這對夫婦出去到攤位時，有人在旁邊等著。剛出鍋就被搶了。他們早上五點就出去擺攤，一天去500沒賣出去。毛收入3000多，按凈利潤的一半算，每天收入1000多。

剛出鍋的莊包子，看起來外酥里嫩，很誘人。餡和皮中間有一層嫩饅頭，香味濃郁，鮮而不嫩，香脆可口。

他家的強饅頭拌的很好，覺醒很到位。大姐說面團要做硬。如果水面比例不合適，太軟太硬，做出來的勁道饅頭也不好吃。可樂里一定要香脆才好吃。他家牛肉用的鮮餡，只配以姜、蔥之類的調料來提味。

新鮮的牛肉餡放在面團上，然后抹上大豆油。只有這樣，莊包子才好看。一口鍋是用當地大豆油做的，包子翻幾下就可以熟了。吃起來特別香，越嚼越香。