北宋大文豪蘇東坡在鳳翔樓任職時,把瓊江、董和姑娘的手并稱為“鄉土三絕”!金玉瓊漿是豆花的別稱,“金”指金饅頭,“玉”指豆花,“瓊漿”是豆漿的好名字。然而,1000多年后,扶風縣90后小伙張斌通過速凍技術加工出了鮮豆腐,并將這一絕活變成了一個大品牌、大產業,不僅銷往全國各地,還遠銷國外,讓更多人品嘗到了寶雞美食。在為國家賺取外匯的同時,進一步做大做強中華民族的飲食文化。
因此,張斌也成為了扶風縣的典型人物,被扶風縣委、縣政府授予“十大電商人才”榮譽稱號,其公司被扶風縣電子商務中心評為“誠信電商企業”。他們三代人首創的“棗味居豆花泡饃”被寶雞市餐飲協會授予“寶雞名吃”稱號,“棗味居”品牌被寶雞市商務局授予“寶雞老字號”。
在扶風,凡是喜歡吃豆腐腦的,基本上都在怡園綜合市場的餐飲區吃過“棗味居”豆腐腦。鮮滑的口感,唇齒留香的味道,讓人久久難忘。創立于1990年的老字號品牌,在扶風已經經久不衰,發展了30年。這一切都源于三代灶味居品牌的努力和付出。繼祖師爺之后,灶尾居在第三代張斌手中再次發展出傳奇。一個西北政法大學的畢業生,大城市有誘人的大項目,不肯做,卻堅持繼承父母的豆腐腦技藝,把街頭小吃做成大產業,會沖擊人們的思維。2017年5月,在“扶風喊你回家創業”政策支持下,他抱著讓更多游子嘗到家鄉味道,記住鄉愁的想法,攻克了豆腐腦的生產、質量、運輸、消費等技術難題。他大膽創新,創辦了寶雞時遷餐飲管理有限公司,打造早味居豆腐腦品牌,打包流食,通過運輸下線。經過短短三年的努力,棗味居現已擁有16名員工的直營店,以及Xi、寶雞、銅川、渭南、楊凌、江蘇、福建等地的100多家加盟店和合作店。公司在電商平臺上自營的同時,合作店鋪早已布局淘寶、天貓、微店、Suning.cn、JD.COM、拼多多、Tik Tok、Aauto更快等全網平臺,產品暢銷全國各地及美國。十四五開局之年,張斌躊躇滿志,繼續做大做強本土餐飲品牌。2021年開始在家鄉城關街道八岔村投資建設棗味居豆腐腦生產基地。據了解,該項目總投資3100萬元,分四期實施:一期計劃投資540萬元完成土地出讓、生產線建設和設備購置,建成年產500萬份以上的產品線。目前該階段投資已見成效,已進入試生產;二期投資780萬元,將在扶風和Xi安建設線上銷售體系和倉儲中轉中心,完善線上線下銷售格局,完成出口產品,增加產品銷售競爭力,進一步完善公司與江蘇、陜西、鮑旭對接項目,陜貨進蘇,并推向全國,建立蘇陜合作項目基地;第三期投資1200萬元,開設“灶味居”品牌旗艦店、形象店、創新店、社區店等不同規格的直營餐飲門店50余家,新增零售門店300余家,完善公司銷售渠道;第四期投資580萬元建立“棗味居”品牌加盟店模式,通過整合、收購等方式建立200多家加盟店體系。工人們在已建成的鋼架結構生產車間和倉庫里忙著試生產。“項目正式投產后,我們可以將產量從目前的年產20萬份提高到500萬份,年營業額從目前的350萬份提高到650多萬元,直接提供30多個就業崗位,間接帶動上下游產業200多人就業,有效帶動村民實現產業就業創業40多戶。項目建成后,有效改善了區域食品加工格局和產業布局的形成,極大地促進了當地經濟社會的雙循環發展。”寶記時遷餐飲管理有限公司總經理張斌自信地說。農村創業是當前社會發展的重要方向之一,也是促進農村經濟發展和農民增收的重要途徑。為了支持和鼓勵農村創業,許多國家都推出了相應的...
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