自從允許攤地攤后，小區附近的小吃街明顯增長了很多，大概也因為是夏天，人流也比之前要擁擠。 自從允許擺地攤后，小區附近的小吃街明顯增加了不少，可能是因為現在是夏天，人群比以前更擁擠了。

如果問小吃街，什么最吸引你？

每個人的答案肯定不一樣，但是炸豆腐一定要有名字！

這種炸豆腐不一定是臭豆腐，也可以是鮮豆腐。炸到里面全是洞，裹著汁一起吃。非常好吃！幾乎每次去買一個生意好的小吃攤，光靠這個炸豆腐，一個月就能賺一萬多。

這兩天閨蜜來看我，決定在家做炸豆腐。沒想到這么簡單。讓我們和我最喜歡的朋友一起試試吧:

油炸豆腐

1.取一個小鍋，加入2湯匙耗油，1湯匙辣椒粉，1湯匙孜然粉，半茶匙糖，1/3茶匙鹽。

加入半碗清水，攪拌均勻。

把它放在鍋里煮開。加入4瓣大蒜，攪拌均勻。

加入半碗淀粉水繼續煮。

在這種稀稠的狀態下關火。

所以醬就做好了~會越來越濃~

2.取一塊老豆腐，切成大小合適的塊；你可以把它變小，但不要太薄。再濃一點就更好吃了。

3.鍋里燒熱油，放入豆腐片，煎至兩面金黃。

別怕麻煩，記得炒一會兒，豆腐都會炒的金黃，中間會多一些洞，蘸醬會更好吃~

4.將炒好的豆腐取出，放入碗中，加入前面準備好的醬料，撒上大量的香菜葉，一起攪拌均勻。一份美味的炸豆腐就完成了！

豆腐外酥里嫩，內脆多孔。醬料又辣又香，加上香菜特有的香味，越吃越上癮。

和朋友一份炸豆腐，和朋友一杯健力寶，瞬間感覺回到了幾年前的宵夜攤~

_[如果你喜歡臭豆腐的味道，可以做以下兩件事]:

1.將2塊左右的王致和臭豆腐奶碾碎，加入豆腐乳拌勻，然后將我們的新鮮豆腐裹上一層豆腐乳，放入冰箱腌制24小時，然后取出按照文章中的方法煎熟即可。

2.按照本文的方法油炸新鮮豆腐片，但在煮熟的醬料中加入1片豆腐乳或適量的發酵乳，攪拌均勻。

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