“烘焙技藝傳承千年，金鄉燒餅豐富。”在山西省臨汾市襄汾縣，五一假期，在蓮花苑鄉鎮舉行了一場“做蛋糕”的技能大賽，許多襄汾人參加了這項活動。

近年來，襄汾縣顧雍鄉、趙康鎮、南加鎮的農村富余勞動力，用勤勞的雙手，走出了祖祖輩輩生活的土地，走進了外面的世界，勤勞致富。

金鄉燒餅起步于90年代。襄汾縣顧雍鄉顧雍村的三個村民為了擺脫生活困難，到北京打工。憑著一技之長，他們做起了做燒餅的生意。令人驚訝的是，一年下來，他們每個人竟然賺了兩萬多塊錢。

在他們的推動和當地政府的倡導下，燒餅大軍已經從顧雍擴展到了趙康、汾城、南加和賈茜等周邊城鎮。據統計，北京從事餅干行業的有15000多人，每年創造經濟效益5億元。

一個又一個襄汾人，靠著一個餅干攤和勤勞的雙手，創造的財富將遍布天津、河北、陜西、寧夏、內蒙古、華北、西北。

用干鍋烤制，金鄉燒餅外酥里嫩，香甜可口。因其脆、軟、質優、價廉，成為市民餐桌上的美味佳肴。香粉人憑借著選點合理、燒餅風味獨特、服務快捷方便、注重環保衛生的經營秘訣，用勤勞的雙手和勇于吃苦的精神在北京打造了一個品牌。外出“烤餅”，這種看似不起眼的謀生方式，不僅讓襄汾數萬農民致富，也深刻改變了他們的生產生活方式和觀念。

經過20多年的積累和發展，在北京創業的最早一代“做蛋糕的人”不再單純“做蛋糕”，而是將經營領域拓展到食品加工、超市管理、百貨批發、經紀等多個方面。他們的業務觸角從北京輻射到天津、內蒙古、陜西、東北各省，年收入達30-50萬元，經營得好的能賺上百萬元。

更令人欣慰的是，農民工“反哺家鄉，回歸故里”的愿望正在一步步變為現實。他們投資挖深井、辦學、養殖，熱心修柏油路、造橋等公益事業...30年來，外出搞燒餅的襄汾人中間涌現出許多創業傳奇，也有口若懸河、勇往直前的“燒餅哥”。

金香酥”燒餅不僅香遍天下，而且早已成為勤勞的襄汾人創業賺錢的“搖錢樹”。歷經30年滄桑，孕育了兩代勤勞的人。如今，在縣委政府和相關部門的大力支持下，這一古老的面食將煥發出新的生機。

做了一個一米大的“燒餅”，用了30公斤面粉，夠100個人吃，央視也來采訪了。攝影:張丹原創作品偷圖必究，關注可以看到更多圖片故事。

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