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現(xiàn)在是大眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代。很多創(chuàng)業(yè)者在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，首先看餐飲，認(rèn)為餐飲受網(wǎng)絡(luò)沖擊小，現(xiàn)金流來(lái)的快，容易上手。這其中，很大一部分創(chuàng)業(yè)者是由家人幫助的，也可以說(shuō)是家族創(chuàng)業(yè)。家庭創(chuàng)業(yè)一般適合只需要4-5個(gè)人的項(xiàng)目。可以雇傭一兩個(gè)人或者所有家庭成員解決。既能讓每個(gè)家庭拿到工資，又能賺取項(xiàng)目利潤(rùn)。是非常好的創(chuàng)業(yè)模式，更有利于長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)。

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小碗瀏陽(yáng)蒸菜是一個(gè)很適合家庭創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。都是清蒸，操作簡(jiǎn)單，不需要廚師，營(yíng)養(yǎng)不流失，而且上菜速度快，非常符合當(dāng)今快節(jié)奏生活的需求。地點(diǎn)可以是居民區(qū)、寫(xiě)字樓、商業(yè)區(qū)、工廠、學(xué)校等人流量大的地方，因?yàn)楫a(chǎn)品速度快，不會(huì)浪費(fèi)客戶(hù)有限的休息時(shí)間。不需要廚師，包括所有的工序。一個(gè)店鋪只需要4-5個(gè)人就可以完成，你可以請(qǐng)1-2個(gè)人也可以不請(qǐng)，家庭創(chuàng)業(yè)。

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蒸沒(méi)有炒復(fù)雜。你得學(xué)習(xí)一兩年才能上崗。蒸菜講究突出食材的原味，一定要油好。何爹瀏陽(yáng)蒸菜專(zhuān)業(yè)做小碗蒸菜十幾年了。他研發(fā)出了符合蒸菜口味和技術(shù)要求的蒸柜，并總結(jié)出一套工藝和方法。在店里學(xué)了十幾天，就能完全掌握，獨(dú)立操作了。不管你有沒(méi)有廚師的技術(shù)，不管你有沒(méi)有在家里做過(guò)飯，只要努力，你都可以學(xué)會(huì)小碗瀏陽(yáng)蒸菜的操作技術(shù)。家庭創(chuàng)業(yè)，送一個(gè)成員學(xué)習(xí)掌握技術(shù)操作就夠了。

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蒸菜講究原汁原味，食用油用量不到一半；因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫油炸，其他調(diào)料也不會(huì)浪費(fèi)，所以菜品的毛利率更高。小碗的使用，既經(jīng)濟(jì)又不浪費(fèi)，顧客可以多元化選擇，花那么多錢(qián)，非常符合現(xiàn)在的消費(fèi)理念和趨勢(shì)。在蒸的過(guò)程中，水滲熱，陰陽(yáng)相濟(jì)，鎖住了所有的維生素和水分，所以蒸出來(lái)的菜吃了不會(huì)上火，對(duì)女士和喜歡養(yǎng)生的人很有吸引力。

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瀏陽(yáng)蒸菜已有500多年的歷史，是遷徙到瀏陽(yáng)河發(fā)源地大圍山的客家人創(chuàng)立的。他們將客家烹飪技巧與瀏陽(yáng)歷史悠久的豆豉和茶油相結(jié)合，逐漸形成了獨(dú)具特色的風(fēng)味美食。

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雖是一小碗瀏陽(yáng)蒸菜，卻蘊(yùn)含著深厚的歷史文化。有秦始皇時(shí)期客家人的六次大遷徙，有兩千多年后的客家民風(fēng)、飲食文化和客家精神，有瀏陽(yáng)人敢為人先的湖湘精神，有客家人以家為本、興旺發(fā)達(dá)的傳承。更適合以家族經(jīng)營(yíng)的形式做一小碗瀏陽(yáng)蒸菜，百年老店，代代相傳！