很多年前，一首《小芳》風靡全國，“小芳”成了很多男青年心中的白月光。她的兩條辮子又粗又長。現在女生發型多變，扎兩條粗辮子的女生不多見。

在湖南，有一個梳著兩條又粗又長辮子的農村姑娘，在街上賣小吃。很多人都叫她“小芳”，只要一站出來，就有人看。40元一罐，一天能賣10多罐。小芳賣的小吃是湖南當地的特色食品，是用新鮮豆腐發酵而成的。它是當地人的最愛，味道很好，含有多種人體所需的氨基酸、微量元素和礦物質。

“小方”賣的發霉豆腐是自制的。發霉豆腐的制作過程并不復雜，但需要足夠的耐心。現在的年輕人有更高的追求，很少有人愿意耐心做這種傳統小吃。“小芳”穿著不時髦，但她看起來很漂亮。她穿著一件粗布棉襖，兩條大辮子非常醒目。

她甚至不會說普通話。好在來買東西的客人大多是阿姨和奶奶，和她們交流沒有障礙。只要她站著，總有一群大媽老奶奶圍著，問東問西。“小方”很大方，把自己發霉的豆腐拿出來讓他們嘗。老一輩人喜歡吃這種食物，嘗過之后贊不絕口。

“小方”不貪。她每天只做二三十罐左右的發霉豆腐，對食材特別挑剔。她必須親自去菜市場買新鮮的老豆腐，洗干凈晾干，然后把豆腐切成粗細均勻的小方塊，放在干凈的容器里陰干。

半個月后豆腐長出長毛后可以再加工。將鹽、胡椒粉、花椒粉、花椒粉按一定比例混合，將發霉的豆腐浸泡在酒里，將鹽和調料整齊地放入小壇子里，密封。它只需要放置三四天，就可以在市場上買到。“小芳”每天早上在家做發霉的豆腐，下午賣。一個罐子里有十幾塊發霉的豆腐，賣40塊錢。

一開始很多人對小方的發霉豆腐不以為然。他們認為一個小女孩肯定不擅長做這種特殊的傳統小吃，但小芳并不氣餒。每個人都被允許品嘗，甚至是買不起的孩子。客人品嘗后發現，小姑娘個頭不大，但手藝不錯。經過口口相傳，小芳的生意越來越好，一天能賣出10多罐。

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