河南廣電全媒體記者劉鑫董芳芳/吐溫

在鄭州，你見過一元一碗的胡辣湯，五毛錢一個菜角，油條？這家隱藏在城市里20多年的早餐店，位于鄭州市管城區豆腐寨街道熊耳河旁。“我什么都不要，只是為了這附近的居民好。”店主崔師傅說。

3早8晚，服務周邊居民20多年

每天從凌晨2點到晚上8點，崔夫婦的作息就像古代沒有電和手機的人一樣。兩人從早到晚經營的胡辣湯店，為周邊居民服務了20多年。剛開業的時候，胡辣湯才五毛錢一碗。這么多年過去了，為了在乎成本，崔師傅的胡辣湯價格只調了一元。

“老板，來一碗胡辣湯，端上外面的桌子。”"在中間，拿你自己的籃子夾子."據崔師傅介紹，他的店鋪80%都是回頭客。當商店忙的時候，就餐者經常自己動手。店鋪面積不大，門口有零散的桌椅供食客使用。很多人站著直接打呼嚕喝完一碗胡辣湯。

“其他地方的油條不好吃，有香精的味道。這里的油條還是軟軟的，有我小時候的味道。”記者看到兩位銀發老奶奶推著一輛車到店里買油條吃。據了解，兩位老奶奶是附近醫院的患者。每天早上他們都會一起過來買這份記憶的味道，還會打包給同病房的病人做早餐。

這家連招牌都沒有的小店，每天生意都非常火爆。崔師傅和老伴2點來店里準備食材。5點，他們迎來了店里的第一波食客，三五成群的環衛工人，習慣早起鍛煉的老人，下夜班回來的小伙子...一碗熱乎乎的胡辣湯足以溫暖他的手腳。7、8點的高峰時段，很難在店里待下去。

老店會跟風，但是跟不上城市變化

上午10點左右，店里的人減少后，很多鄰居都過來參觀聊天。如果還剩下一些熱湯和粥，崔師傅夫婦會熱情地邀請他們“幫忙”解決。對于崔師傅來說，這個時候賺錢已經變得次要了。店里熱鬧非凡，崔師傅也很開心。

店面雖然丑，但設備不缺。雖然店里的顧客付現金很多，但崔師傅也很照顧年輕人的需求。“我不懂這些高科技。我讓我的兒子和女兒做這件事。身邊的人都在用，有時候年輕人過來，他會問:手機支付不行嗎？當時我就決定弄一個。”崔師傅也跟風，在門口貼紅包，學小伙子“薅羊毛”。

崔師傅也有他的煩惱。據記者觀察，崔師傅店鋪所在的這個街區，已經有不少老房子被拆了。店鋪所在的小樓什么時候會迎來拆遷的命運，崔師傅也不知道。“拆遷之后，你可能就不會遇到這么便宜的門面了，到時候可能就走了。沒有辦法。”崔師傅透露，如果那一天到來，他可能會轉行，或者干脆回老家開一家胡辣湯店。但是在鄭州，在熊耳河畔，可能再也沒有這么便宜的胡辣湯了。

“每天都是一天，只要你能把它包好。”仍在店里忙碌的崔師傅很開。