在東北，除了好吃的餃子燉菜，熏醬也是老百姓喜聞樂見的配菜。煙熏醬有很多種。任何豬耳朵醬排骨，想熏多久就熏多久。其口感醇厚紅潤，不易變質。它以其獨特的味道吸引了許多人，適合食用和飲用。

熏咸菜分兩部分。熏咸菜和醬料缺一不可。要有老鹵湯的味道。每種熏醬味道都不一樣。雖然方法大同小異，但獨特的秘方才是吸引人的關鍵。美味的煙熏醬讓人回味無窮。東北的大街小巷有很多好吃的熏醬店。今天我們介紹這款，很特別。它沒有門面，只有一輛三輪車，每周三下午巷子里有兩張簡易桌子。

這家店賣了三十多年了，叫大嫂熏醬。沒有招牌，就是在裝熏醬的盒子上寫著“嫂子熏醬”兩個字。總的來說，他們家味道不錯，重點是口感和風味。所有的豬手都很受歡迎。熟食分袋。你可以選擇你想要的，稱重，付款，速度還是很快的，所以即使排隊很長。來他們家的大多是熟客，對大嫂的習慣了如指掌。他們不跑空也不操心生意。

他們的豬手第一眼就很吸引人。皮嫩肉嫩的膠原蛋白吃起來軟滑，煮的很軟很爛，可以直接去骨，老人都可以吃。皮很Q，入口即化。瘦肉不是柴也不是牙，滿滿的肉汁感覺會溢出來。肚子小就容易多了。我會按照你的要求來剪。又厚又有嚼勁，又薄又好吃，還有一壺酒。這個小生命真的很美。還有干香腸味的雞脖子，口感豐富。當你看著沒有肉的時候，它嘗起來很美味。適合追劇的時候慢慢吃，但是有肉少的味道，不會發胖。

牛筋和皮都是爛Q彈，老人小孩都可以吃。雖然味道重，但是不咸，而且食材新鮮干凈衛生，東西也不貴，經濟實惠。難怪吸引了大量回頭客，每天做多少賣多少，都吃不飽。

雖然只是個地攤，但是味道一點也不比那些熏醬店差。小姑這么多年一直堅持，味道沒變，讓人佩服。感興趣的朋友可以過來試試！

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