說到粽子，跟我有關系。轉眼間，已經是幾年前的事了。那年春天，我第一次來到寶坻(陜西)做一些小生意，但因為種種原因，生意一直不佳。無奈之下，我絞盡腦汁想各種辦法，就是為了讓生意好起來。

各種嘗試，各種碰壁，終于和粽子結下不解之緣。

婆婆趙是江蘇人，年紀也挺大了。她買完菜經常在我店里停一下，過段時間就熟了。趙的丈夫是湖北荊門人。她早年在這里當煤礦工人。她因工作問題英年早逝。婆婆帶著年僅五歲的孩子相依為命，全靠包粽子的手藝。她說；她賣粽子賣了42年，現在不想做了。只要我愿意學，她愿意教我包粽子。她當時還說；這個生意挺好的，就是辛苦。畢竟是手工制作的。

人都有一顆心，我做不到自己想做的事，就開始慢慢努力。于是我婆婆趙就成了我的師傅，教我怎么包粽子。

今天，我就來和大家聊聊。餃子怎么做才好吃？注意那些細節。

怎么做餃子好吃？

各種食材的品質首先是糯米。糯米的質量直接影響粽子的口感。只有糯米好，粽子才能粘粘的。不要買存放過久的糯米，其糯米要圓潤飽滿。所謂；“一飯五米，忘酒肉香”就是這樣。

粽子的葉子要新鮮，葉子越嫩越好，這樣煮出來的粽子會更香更好吃。

糯米需要泡水嗎？

有的人包粽子，糯米直接洗干凈，就開始包粽子。我個人還是把糯米泡半天比較好，哪怕要兩個小時。如果不泡頭發，糯米吃到嘴里味道會明顯不一樣。

我們想包粽子

包粽子的時候要盡量包緊，不要讓這里漏風，這里繩子斷了。漏出來的粽子是最沒有靈魂的。根本不是粽子，是蒸糯米。

煮粽子時，水一定不能穿過粽子，這樣才能防水干燥。

水煮粽子

煮粽子要注意。大火煮開，小火慢慢煮。時間一般根據粽子的大小來定。我一般都是煮開，小火燉3個小時。

不管怎樣，謝謝你聽我說。后人就是來逗大家笑的。

轉眼幾年過去了，每逢端午節我都會想起婆婆趙。不知道遠方的你還好嗎？