寫在前面

很久以前就想說烤紅薯了，當時不時令，現在正是時候。

烤紅薯是典型的看起來容易做起來不容易的項目。能不能做好，完全取決于做這件事的人。

紅薯品種很多！

現在烤箱流行了，很多喜歡吃烤紅薯的人都在家里烤。

但是，大部分這樣做的人都覺得自己不如外面的人；

要么怪自己手藝差，要么怪烤箱不夠好；

其實主要是品種不同。

是的，紅薯品種很多，紅薯攤烤的很好，用的是一種叫“晏殊25”的品種，俗稱“黃土地”紅薯；超市里賣的比較多的是“商土豆19”；

其他品種包括:徐庶18、秦書4號、紫薯、渝薯13、西瓜紅等。

春夏季可種植商品馬鈴薯，畝產可達1萬斤。目前市場價3兩以上精品50分左右一斤。延土25產量低一點，畝產七八公斤左右。目前市場價1.5元一斤。

明顯的價格差異就在這里。恐怕你不會經常在超市看到煙草土豆。

劉本生洛陽賣紅薯的故事

說到烤紅薯，就不得不說劉本生先生的事跡，他是做得好的典型之一。

河南省商丘市人劉先生在洛陽市區擺攤賣紅薯。

他的地攤很有名，號稱他的地瓜是“全市最低價”。

一般來說，一個攤位只有一個爐子，但在劉本生這個攤位有四個，而且還在增加！

而且只要他站出來，賣紅薯的就得天天排隊。

那他是怎么做到這種程度的？主要是因為便宜！

絕大多數賣烤地瓜的人都是去批發地瓜然后烤著賣；

而劉本生承包了300畝山地(因為山地便宜)，自己種的紅薯還是煙薯，所以便宜。

劉本生在上半年種植了它，并在10月中旬開始銷售。一天能賣五六千元的紅薯；

不出兩三個月，他的年產量就賣光了，有時候12月中旬就見不到了；

然后在第二年春天，他會再種一輪。

不僅靠種地，劉老師家的爐子，無論什么時候看都是干干凈凈的！

就是這樣。人家洛陽一套房子花了60多萬。

講劉老師的故事，不是讓大家種紅薯，而是提醒大家拓寬思路，深挖產業鏈；

除了自己種植，還可以約幾個同城的合作伙伴去農戶家批發；

可以看看品種，方便討論價格。

如果怕同城競爭，可以談各自的業務領域，互不干擾。

如果身邊沒有可以一起進貨的伙伴，可以來找我，我幫你整理。私信我就好。

紅薯怎么烤？你用什么爐子？

紅薯其實很好烤。只要買對品種，用對方法，烘焙并不難。

如果是用家用電烤箱烤，上下火200度(如果上下火能分開，下火可以是170度)45分鐘；

有的在地上挖個坑，把紅薯放進去，然后放在架子上烤一個小時；

有的放在蜂窩煤爐里烤，紅薯放在下面的灶臺里，蓋上煤灰，烤一個小時；

還有天然氣灶，因為需要很長時間烘干，所以需要專門的鍋；

前面提到的劉本生是在煤氣爐里烤的。他用的是一個圓柱形的爐子，熱效率和保溫性能都很好。

總之，只要達到溫度，達到時間，就可以了。

唯一需要注意的是，無論烤什么，都需要避免明火，因為紅薯遇明火會燃燒；

而如果用煤炭烘烤，遇到明火會增加致癌物。

有圓柱爐、九孔爐和十一孔爐、煤氣灶等。商家一般做一個灶型，然后開發適合各種燃料的版本，1000元以上；

這里就不說了。想了解，先關注再私信！

生意呢？使用哪種燃料？

說起來，商業化的成本大多是紅薯，不是燃料；

但是你總是需要先決定用什么燃料，然后才能決定用什么爐子；

所以我們必須從使用什么樣的燃料開始。

燒煤:

最便宜的是燒煤！在河南焦作修武縣，一噸蜂窩煤賣350-500元左右；直徑10厘米，高7厘米，干重550克，12孔；一噸1600元左右，零售價50美分左右。

如今，許多城市已經設立了“禁煤區”。如果要用煤來烤，首先要搞清楚要不要燒煤。

燒煤的爐子更便宜，最便宜的要300多元。

氣體:

因為爐子的結構、大小、加熱效率、保溫性能都不一樣，所以燒一爐紅薯需要多少燃氣是說不清的；用煤氣最大的原因是方便移動，環保部門不會來找麻煩，而且用煤氣也不貴。一個普通15斤的罐頭，100塊錢就能堅持三到五天。燃氣灶很多，價格也高，1000元左右。

再來說說木炭:

木炭燃燒產生的熱量很大，但是一般情況下木炭會有比較大的煙霧，效果不好；

無煙菊花炭大概七塊錢一斤，一塊只能燒一個半小時左右，比較適合室內燒烤，但是烤紅薯顯然不劃算；

用竹粉壓制的竹炭還可以，三塊一斤多，一塊能燒五六個小時，灰分相對少一些；

如果有性能更好的爐子，用竹炭也不錯，比煤氣罐攜帶方便，爐子四五百就能拿下。

用電量:

最方便最干凈最容易控制的就是電烤了！但是室外用電問題比較難解決，有門面就可以用；

我家附近有一家賣炒貨的商店。前幾天門口放了個電爐，用烤紅薯招徠生意。

最后提一下價格和利潤。

在大部分城市可以買到6~8元一斤的。在一些地方，個別品種賣到10元一公斤和15公斤。

在大多數城市，移動手推車是6-8元一公斤。

不考慮燃料，一斤煙和土豆的成本是25%，就算燃料50美分(其實肯定到不了)，成本利潤率也能有300%。

好了，今天的分享就到這里。祝我的粉絲2020年都發財！

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零食打卡第70條。

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