廣東汕頭是一座歷史悠久的名城，重要的港口城市，潮汕文化的發(fā)祥地之一。如今的汕頭發(fā)展迅速，有一個(gè)風(fēng)水寶地叫吳橋島，是清朝光緒年間的商人聚集地，見(jiàn)證了汕頭近百年的變遷。雖然不如以前，但這里的時(shí)間似乎慢了下來(lái)，讓人感覺(jué)回到了童年。

吳橋島是一座古城。這里曾被稱為“貧民窟”，有許多低矮破舊的平房。我們?cè)谶@里的巷子里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很小的店面，是一家84歲老奶奶的餃子館。這家商店有40多年的歷史了。環(huán)境簡(jiǎn)陋沒(méi)有招牌，只賣豬肉水餃。很多汕頭人逢年過(guò)節(jié)都愛(ài)來(lái)他們家喝一碗湯圓。

奶奶曾經(jīng)是一家餐飲單位的工人。她二十多歲就開(kāi)始包餃子，退休后就管不住自己了。她在自己的小房子里開(kāi)了這家餃子店。這種餃子是潮汕特有的，據(jù)說(shuō)是餃子。其實(shí)和上海的大餛飩差不多大，有元寶那么大。本來(lái)這些老奶奶完全可以自己做，但是因?yàn)榈昝嫣。瑳](méi)有經(jīng)營(yíng)空間，他們的餃子皮都是在外面買的，這也是老奶奶最后悔的事情。但是奶奶堅(jiān)持用最好的餃子皮，所以吃起來(lái)嫩滑，味道非常好。

奶奶每天一大早起來(lái)去菜市場(chǎng)買新鮮豬肉，然后回家用手剁肉，所以肉餡的顆粒感很足，煮出來(lái)的肉粉很好吃。她一吃，就知道是好豬肉。豬肉要用當(dāng)?shù)氐聂~(yú)干攪拌，咸香的魚(yú)干混在一起，不用加鹽味道已經(jīng)很好了。煮出來(lái)的餃子顆粒飽滿，皮薄餡大，配秘制沙茶醬。

這家店的環(huán)境太差了，外面看起來(lái)很破舊。如果不是雨棚上寫(xiě)著“豬肉水餃”的字樣來(lái)提醒大家這是一家小餐館，路過(guò)的人基本不會(huì)理會(huì)。門也是上世紀(jì)的小門，只能容納一個(gè)人。進(jìn)店后，光線很暗。幸好老奶奶開(kāi)了一扇窗，所以即使狹窄昏暗，空氣也很清新。

他們家的餃子是包著吃的，老奶奶手腳快，所以很多客人都不著急。餃子的湯底是魚(yú)丸湯，很好吃，還可以吃炒餃子。炸出來(lái)的餃子外脆里嫩，嘎吱嘎吱像吃薯片一樣。為了方便客人，店里還提供生包服務(wù)，把餃子擺放整齊，放生菜和調(diào)料，家里燒水，和店里的味道差不多。

他們家的餃子分量很足，15塊錢6個(gè)女孩足夠一個(gè)正常女孩吃了。如果只賣一斤25元，因?yàn)樯馓茫惶熨u100多斤餃子，賺2500多元。你真的要多向你奶奶學(xué)習(xí)，活著掙錢！