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學(xué)咖啡師(一杯純素精品咖啡 暖男咖啡師磨出)

來(lái)源:原創(chuàng) 熱度:643 時(shí)間:2022-03-19 13:39:39

學(xué)習(xí)成為一名咖啡師(一杯由咖啡師研磨的純素咖啡)

在咖啡店為客人煮咖啡。

戴著時(shí)髦頭巾的時(shí)髦人士

出現(xiàn)在你面前的“精神家伙”是張野,人稱杰森。坐標(biāo)上海,名副其實(shí)的“聲音平和”。正當(dāng)80后,目前是一名創(chuàng)業(yè)者,咬緊牙關(guān),只為讓更多人對(duì)咖啡有新的認(rèn)識(shí),找到最適合自己的那一款。

e="font-weight:bold;">純素精品咖啡。(咖啡還有純素?點(diǎn)擊看)
從“笨小孩兒”到3家世界500強(qiáng)企業(yè)的財(cái)務(wù)
Jason從小就不是令人羨慕的別人家孩子。
肥胖的身體,平庸的學(xué)習(xí)成績(jī),沒(méi)參加上高考,無(wú)論是哪一條都或多或少讓他對(duì)自己有點(diǎn)不自信。
要說(shuō)童年最開(kāi)心的時(shí)刻,便是跟父母邊看電視邊吃吃喝喝,也是在那個(gè)時(shí)候,他第一次在電視上接觸到咖啡——“味道好極了!”
小時(shí)候的Jason
還好,他勤奮,他樂(lè)觀。雖然沒(méi)讀上高中是Jason人生最大的遺憾,但他也不辜負(fù)自己的青春。
6年的財(cái)務(wù)學(xué)習(xí)和1年的日語(yǔ)訓(xùn)練,讓他有足夠的實(shí)力去證明自己,并通過(guò)努力先后獲得3家世界500強(qiáng)企業(yè)的offer,擔(dān)任財(cái)務(wù)一職。
第3家聘請(qǐng)Jason的公司是迪士尼中國(guó)
人生的契機(jī),第一次遇見(jiàn)精品咖啡
聽(tīng)到這里,我們的“笨小孩兒”Jason已經(jīng)完成了人生的逆襲,起碼進(jìn)入了家長(zhǎng)眼中良好的人生軌道。
但如同你我所經(jīng)歷過(guò)的一樣,這時(shí)的他也來(lái)到了人生十字路口,“難道就這樣做一輩子的財(cái)務(wù)嗎?”
憨憨的、永遠(yuǎn)掛著微笑的Jason
時(shí)間回溯到2013年,當(dāng)時(shí)一位陶氏的老同事——印尼的第三代華僑,手中捧著自己的精品咖啡品牌來(lái)到上海,用蹩腳的中文試著讓Jason一起幫他推銷咖啡。這時(shí),Jason才第一次知道咖啡不僅只有速溶的,還有精品咖啡!
精品咖啡的定義:在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長(zhǎng)的,只挑選出成熟的咖啡漿果所制作出來(lái)的咖啡。
且需要通過(guò)專業(yè)國(guó)際咖啡組織(SCAA等)做杯測(cè)(cupping)鑒定,達(dá)到80分以上才能被稱之為精品咖啡。
精品咖啡活動(dòng)
咖啡師Jason推薦
滿50 減15
滿50 減40
滿200 減100
掃碼購(gòu)買 滿減已經(jīng)設(shè)好
(僅限掛耳咖啡參加活動(dòng))
這一次無(wú)意中的邂逅,不僅打開(kāi)了Jason人生中新的契機(jī),也開(kāi)啟了他與咖啡的一段不解之緣。
Jason與他第一位咖啡師傅
從月入2萬(wàn)到負(fù)債累累
與咖啡的再次相遇讓Jason又一次來(lái)到了人生十字路口,是繼續(xù)在世界500強(qiáng)做白領(lǐng)工作,還是專心創(chuàng)業(yè)銷售咖啡?
這道選擇題,Jason選擇了后者。
離職迪士尼,11年財(cái)務(wù)生涯的最后留念
有多年工作經(jīng)驗(yàn)的Jason很清楚,要做好一個(gè)產(chǎn)品,必須先具備足夠的相關(guān)知識(shí)!
2015年12月9日,Jason飛到了印尼,開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)之旅的第一步——學(xué)習(xí)。
在這里,他參觀了當(dāng)?shù)赜忻目Х惹f園,學(xué)習(xí)各種相關(guān)的專業(yè)知識(shí),甚至還學(xué)著當(dāng)?shù)厝四糜蜅l蘸咖啡吃,體驗(yàn)當(dāng)?shù)乜Х任幕_@段經(jīng)歷讓他更了解咖啡,也更清晰自己的創(chuàng)業(yè)方向——開(kāi)一家屬于自己的精品咖啡館。
參觀當(dāng)?shù)氐那f園
為了達(dá)成這個(gè)心愿,Jason做了很多努力。
印象很深刻的一次,他為了找到最合適的咖啡豆品種作為店里的主打,親自跑遍了上海40多家精品咖啡店,一杯一杯地仔細(xì)品嘗別人家的拿鐵,作為借鑒學(xué)習(xí)。
這個(gè)“市場(chǎng)調(diào)研”直接導(dǎo)致他現(xiàn)在最不愛(ài)喝拿鐵咖啡。因?yàn)橛幸淮嗡惶旌攘耸畮妆詈蠖己韧铝恕?
身邊有朋友勸他不用為了一杯咖啡這么執(zhí)著,沒(méi)必要那么拼命。他只說(shuō),要做就要認(rèn)真做,不能馬虎。這是對(duì)自己、對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
最終,他堅(jiān)持下來(lái),如愿地在上海開(kāi)了屬于自己的精品咖啡館——ARTCOFIE.
在自己的咖啡館舉辦活動(dòng)
中國(guó)戶外第一人朱煒強(qiáng)先生(左一)也來(lái)品嘗Jason的咖啡
精品咖啡算是小眾的概念,生意不算很好,但也勉強(qiáng)能維持。本來(lái)一切都很美好,本來(lái)生活應(yīng)該又一次走向良好的軌跡。
但天意弄人,突如其來(lái)的各種客觀因素纏繞著,為了維持咖啡館的Jason在短時(shí)間內(nèi)負(fù)債累累。
最終,他只能把辛苦買下的上海房產(chǎn)給抵押出去
天無(wú)絕人之路,YE’S KOFFIE在逆境中誕生
這是Jason人生的最低谷,仿佛前路又一次充滿迷霧。
正要失去信心時(shí),他再次萌生了一個(gè)大膽的想法:
“我要做屬于自己的精品咖啡!”
為了讓自己的精品咖啡能像速溶咖啡一樣方便飲用,Jason選擇了當(dāng)時(shí)市面上還沒(méi)有的袋泡咖啡。
經(jīng)過(guò)了他自己對(duì)咖啡豆的層層篩選和專業(yè)機(jī)構(gòu)最嚴(yán)格的杯測(cè),印度季風(fēng)卡內(nèi)弗拉袋泡咖啡和哥倫比亞卡考袋泡咖啡就此誕生。
第一代包裝的哥倫比亞卡考咖啡
第一代印度季風(fēng)袋泡咖啡的內(nèi)袋包裝

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