如何鑒別新疆大棗是加工過還是天然的？ 1.看外觀：新疆紅棗都是農作物的農產品，暴露在天地之間的風、雨、太陽下，然后慢慢長大成熟。所以漂亮干凈的棗都是經過加工的，自然狀態下是沒有的。正常的紅棗不加工都是灰蒙蒙的。舉個最簡單的例子。家里的沙發茶幾如果一段時間不擦洗，就會蒙上一層灰塵。這個還是室內的，別說室外了。而新疆紅棗，一年四季風雨，一年只下幾次雨，紅棗外面涂了一層沙，不可能沒有灰塵。

2.聞聞味道：有的商家會說他們的紅棗洗了，但是沒放東西，不太可能。如果這些東西洗完不烤好保存好，速度會斷，一定要保存。有的商家還會加工翻新陳年紅棗出售。這些棗加工后會有氣味。

3.手感：感覺粘粘的或者油乎乎的，不是打蠟就是加了其他東西(我說不準)。

4.看顏色：紅色好看，全身都是紅色，紅色的像豬血。不要吃這種紅棗。當它在樹上時，有陽光的一面和非陽光的一面。怎么全身都這么紅？家里有瓜果的朋友們想一想，你們瓜果的陽光面和背面顏色不一樣嗎？

5.口感：有些棗，經過加工，不是甜到極點，就是有點苦酸。這個你要慎重付出，味覺敏感的可以付出這個甜的或者苦的。是日期本身還是處理過程中放的什么東西？就像吃糖一樣，這些東西對人來說會太甜，因為含糖量太高，但是紅棗是農產品，不會像含糖量那么高。

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